Eten uit eigen tuin; niet alleen gezonder maar je wordt er ook gelukkiger van. Dat stelt schrijfster Toor de Haas in haar levenskookboek Eenvoudig Gelukkig.
Het boek staat niet alleen vol goedkope recepten van nog geen 50 cent, maar ook opdrachten om bewuster te leven. Genieten is haar sleutelwoord: 'Als je ergens van kunt genieten is dat een ongelooflijke rijkdom.'
Genieten
Volgens Toor is het belangrijk om te genieten van de kleine dingen die je hebt, zeker wanneer je arm bent. 'Want als je heel erg geniet van iets, wat heb je dan van buitenaf nodig?' Haar levensles is dan ook: als je arm bent, hoef je niet afhankelijk te zijn van de bijstand of de voedselbank.
Je kan voor jezelf zorgen en tegelijk genieten. Zo kun je met heel weinig ruimte al je eigen kruiden en groenten verbouwen. 'Dat maakt onafhankelijk en geeft tegelijkertijd voldoening.'
Boontjes doppen
Met heel weinig een hoge kwaliteit van leven bereiken, is het streven van de schrijfster, maar dat betekent niet dat het boek alleen bedoeld is voor arme mensen: 'Mensen die hard werken en veel geld verdienen lopen zichzelf wel eens voorbij en nemen geen tijd om van dingen te genieten. Ik zou zeggen; ga maar eens boontjes doppen, daar word je enorm rustig van.'
E-mail deze pagina
Print deze pagina
Hi moeder. Wat een gelukkige dochter zat er bijstand is. Als je gezond inkoopt, geen bier en frisdrank, geen voorbereide etenswaren koopt, geen sausjes en spullen in glas of blik, maar alles zelf maakt, wat potten op de vensterbank met kruiden, af en toe wat lekkers bakt en nooit voedsel weggooit, dan kom je met die 40 € aardig uit. Ik heb wel flessen in bakjes leeg moeten gieten om van het statiegeld van melk- en azijnflessen wat te eten te kopen. Overigens met veel plezier. Ik heb nu ook potten en bakken op mijn stadsbalkon, zit op een klein krukje (ben 80) om de lage planten te verzorgen en geniet van mijn "tuin".
Geluk is gratis, zit in jezelf, het is hoe je de wereld bekijkt. Toor, geweldig wat je doet.
Lieve Puck,
Natuurlijk wil ik graag op je reageren. Ben je (u!) 80 en zit je op een klein krukje, bezig in je balkontuin? Ik zat te denken of die 80 nog iets anders kon betekenen. Wat bemoedigend, zo'n voorbeeld!
Ik heb net een foto op mijn website geplaatst van de welig vruchtenbrengende tomatenplant. Er is in huis ook zoveel te doen. Kiemen bijvoorbeeld, in de winter en bepaalde kruiden blijven het ook als het kouder is goed doen.
Was dat in het buitenland, of hier, dat statiegeld op azijnflessen? Alles zat natuurlijk in glas vroeger en zat ook overal statiegeld op? Ik ben benieuwd naar je verhaal. Misschien mag ik wel eens contact opnemen.
Wij hebben vaak weken gehad dat we niets uitgaven en toch altijd lekker aten. Naast de maaltijden bakte ik juist koekjes, muffins, kruidkoek enz! Ik heb ook mee dat ik dit allemaal erg leuk vind om te doen. Dus (gezond) smullend door moeilijke tijden komen.
Verder richten we ons (naast spiritualiteit) op schoonheid, overal aanwezig en zo voedend.
Dank voor je reactie en geniet verder van je 'tuin'.
Wat jammer dat sommige mensen altijd de moeilijkheid in dingen zien. Je kan met een kleine ruimte heel veel, en als je dan een groentetuin moet huren. Probeer dat eens met vrienden te doen. Dan is het niet alleen een taak die je moet doen, maar een ook een manier om je vrienden te zien en spreken.
Hier ben ik in de hele fijne positie dat ik een wat grotere tuin heb, en dus ruimte om wat makelijk meer te planten. Op het moment is het winter, en ik kan niet wachten tot het weer voorjaar/zomer wordt. Zodat ik lekker na mijn werk kan tuinieren, even helemaal ontspannen. En dan de oogst met vrienden kan delen, of als we weer heel krap zitten kan verkopen op de plaatselijke (vlooien)markt.
Hopelijk kunnen heel veel mensen iets van Toor de Haas leren, want je eigen groenten verbouwen is zo veel meer dan geld besparen...
Wat dom, ik had natuurlijk op de laatste reactie moeten reageren, nu staat die van mij onder Astrid terwijl het voor jullie allemaal geldt. Hoe dan ook, een fijne dag gewenst vanuit een op dit moment zeer winderig 0ost-Groningen.
Toor, ik hoop dat je boek door veel mensen gelezen zal worden. Na jaren van leven in VS en nu Australie ben ik overtuigd van de waarheid van je stelling.
Ik heb een tuin, maar vanwege slechte rug doe ik er niet veel aan. Toch groei ik mint, rosemarijn, verbena, tomaten, loquats en feijoa. Verder in mijn keukenraam bieslook, peterselie en salie. Wil ook groenten groeien maar moet iemand laten komen om hoge bakken voor me te bouwen zodat ik niet hoef te buigen als ik iets plant. Ik krijg gelukkig al wel veel groenten uit de tuin van vrienden. Zodra ons winters weer wat warmer wordt ga ik eraan beginnen.
Ik woon in Canberra, waar het swinters koud is, en zomers heet en veel zon. Goed voor groeien, hoewel soms een screen nodig is om groenten niet te laten verbranden van teveel zon. Ook soms weinig regen, maar ik heb een regenton en kan daarmee de tuin bewateren.
In de tegenwoordige wereld heeft veel voedsel dat wij kopen ongezonde ingredienten, teveel zout, suiker, chemische preservatieven, restanten insekticides, en zelfs plastic van de verpakking kan in voedsel gaan zitten.
Zelf groeien is gezonder en goedkoper. En veel groenten eten en weinig vlees.
Een overvloed aan groenten en fruit kan ingemaakt worden voor de winter.
Ik ben ervan overtuigd dat het aantal gevallen van kanker omlaag zal gaan als wij meer zelfgegroeid voedsel eten en minder commercieel gegroeid. Ook de hormonen in vlees zijn niet goed voor ons, en daarom probeer ik organisch te kopen, maar dat is wel duurder. Dus, er minder van eten is goed voor de portemonnee en de gezondheid.
Ik heb mijn moeder's kookboek van de jaren 30 nog, en daar staat alles in over koken met verse ingedienten, zowel als ook over inmaken.
Lieve Toor, wat een mooie titel en wat geweldig leuk om jou hier op video te zien.
In Epidavros, waar ik nu ben, verbouwen we ook eigen groenten en hebben we een tuin vol kruiden, onze eigen olijfolie, sinaasappels en citroenen. In de winter en het voorjaar plukken we wilde groenten in de bergen, waarvan paardenbloemblad er nog maar 1 van is. Dimitris kent wel honderd soorten, allemaal van zijn grootmoeder geleerd.
Hier hebben we ook een rustig, aandachtig leven in tegenstelling tot de Nederlandse hectiek, die straks weer op me wacht als ik in de winter weer in Ned. ga werken.
Ik wens je heel veel succes met je boek en eenvoudig gelukkig zijn.
Alle liefs van Karen
http://www.karendevries.nl
http://www.karidies.com
http://www.epidavros.eu
Hallo Toor,
Ik ben het absoluut met je eens. Als je eenvoudiger leeft, hou je ook tegelijkertijd rekening met onze natuurlijke leefomgeving.
Ik heb je website zojuist bekeken; hartstikke leuk! Ik vroeg me af of je ook bewust rekening houdt met dierenwelzijn (zalm is meestal gekweekt) en milieu?
Hartelijke groet
Hallo Astrid,
las je antwoord bij Toor de Haas. Woon je in Schottland? zou daar graag meer over horen en ook of eenvoudig leven daar haalbaar is of zelfs "gewoon"?
hartelijke groeten, Maja
Lieve mensen, wat geniet ik van jullie reacties! Er is een heleboel te beantwoorden. Ten eerste Astrid. Ik zou zeggen, koop mijn boek!! :-) Je zal zien dat ik veel rekening met dier en milieu houd. Maar...het kan nog veel beter. Ik douche soms veel te lang en vind dat heerlijk, maar dat kostelijke water zou linea recta in de tuin terecht moeten komen. Ik zet er wel eens een emmer bij. We eten zelden vlees en als ik dat doe bijna altijd biologisch (zeker geen kiloknallers of zoiets engs. Zuinig leven is goed, maar mag natuurlijk nooit ten koste van het welzijn van anderen, dier of niet, gaan. Je kan hier ook wilde zalm krijgen en dat koop ik en msc gelabelde, of hoe zeg je dat (duurzame) vis , maar ook wel eens een blikje en dan weet ik het niet precies. Het zijn overigens uitzonderingen.
Ik denk dat ook mevrouw (?) Pietersen, dat alle toevoegingen bijzonder ongezond zijn. Ik schrijf daar ook over. Alles zo natuurlijk mogelijk is gewoon het allerbeste! Wij hebben ook verhoogde moestuinbakken en ik wil ze heel graag nog hoger. Ik heb ook een blijvend bed en dat is zo eenvoudig. Kent u aardpeer/topinamboer? De hele winter eten we daarvan. Alle recepten met aardappelen kunt u vervangen door aardpeer. Het smaakt een beetje zoet en het is erg gezond!! Ik heb het dan nog niet eens over de beeldschone gele bloemen. Ze bloeien op dit moment en dat blijven ze weken achter elkaar doen. Ik moest net aan u denken terwijl ik pepermuntthee (pepermunt uit de tuin!) maakte. Voor mij is het rijkdom (schreef eerst ruikdom) de tuin in te lopen en zomaar kruiden te kunnen plukken.
Daar heeft u het ook over, mevrouw uit Nieuw-Zeeland. Het geeft zoveel meer dan geld besparen. Ik word er gelukkig van, als ik onder de druif zit, met een beschuitje met geurige aardbeien en een beetje citroenmelisse uit de tuin. Ik hoor de vogels, kijk naar de wolken en heb verder niets nodig. Er zitten trouwens bijna geen druiven aan de druivenstruik, die eet onze poes op. Komt Nieuw-Zeelandse spinazie ook in Nieuw-Zeeland voor? Ideaal dat het vanzelf weer aangroeit en er zit minder oxaalzuur in als in gewone spinazie. Leuk dat u uw oogst ook kan verkopen. Hier zijn mensen die een kraampje bij hun huis hebben.
Ach lieve Karen, wat leuk nu toch! Eigen olijfolie, sinaasappels (ik ruik ze) en citroenen, wat een voorrecht. Dat is het zeker ook als je met iemand bent die goede lessen van zijn grootmoeder heeft gekregen en de waardering en kennis daarvan met zich meedraagt. Ik hang altijd aan iemands lippen als hij veel over de natuur kan vertellen Er is zoveel te weten, zoveel te leren. Wat ik belangrijk vind is om te doen wat mogelijk is (op elk gebied trouwens). Wat doet het hier goed en waar ben ik goed in? Dan is er, daarvan ben ik overtuigd heel veel mogelijk!
Geniet, in al die mooie landen en wat geweldig dat jullie daarvandaan iets lieten horen.
Vandaag voor het eerst ontvang ik deze mail. Als ik dagelijks deze geweldig fijne beelden te zien, te horen en te lezen krijg en hoe je met zeer weinig heel blij kunt zijn, dan moet iedereen zich toch goed gaan voelen. Mij helpt het. Er is toch al zoveel ellende in de wereld. Even een lichtpunt in een dal van narigheid. Liefs aan iedereen, een bloem op je pad.
Ik word dan weer heel blij van zo'n reactie Marian en dank je voor die mooie bloem!
Beste Toor, de bespreking van je kookboek lezend is mijn eerste reactie:Mens, houd toch op met hoeveel je besparen kunt met het kweken van eigen groenten en kruiden. En dan nog wel met weinig moeite of alles zo de grond uit vliegt en niet vele uren grondbewerking, wieden enz.vraagt. Dit zeg ik uit eigen ervaring van 10 jaar groentetuin, bessenstruiken en vruchtbomen, in de jaren dat ik niet buitenshuis werkte en me deze luxe kon permiteren. Maar besparen? Hoeveel geld geef je uit aan groeten en fruit?Hoeveel kost het een volkstuin te huren (als dat al mogelijk is). We spreken hier over de luxe en het genot van een eigen tuin maar niet over besparen. Mijn dochter, 10 hoog op een flatje, met 2 voetballende zonen van 10 en 17 met alle kosten van dien, die 40 euro per week aan voedsel te besteden heeft en een kursus doet om aan werk te komen, heb je daar nog zinnige tips voor?
Hier ben ik het helemaal mee eens, heel goed onder woorden gebracht, zelf in Nederland heeft niet iedereen een tuin en als je op een wachtlijst voor een 'volkstuin ' moet ben je ondertussen van honger omgekomen.
Hier in Quintana Roo zitten we op kalkgrond, alle groenten en fruit worden van het binnenland geimporteerd, zelf iets verbouwen is niet mogelijk.
Zinnige tip is; vegetarier worden, maar niet iedereen kan dat opbrengen.
Beste Marijke,
Er zijn wel groentes die kalk erg lekker vinden, zoals tomaten, maar misschien is bij jou te veel. De droogte speelt waarschijnlijk ook een rol, al zal dat afhangen in welk deel je woont. Kan je niet aan aarde komen, voor bakken? Hier is het geen probleem om een volkstuin te krijgen, maar dat zal niet overal in Nederland zo zijn. We woonden hiervoor in de stad, zonder tuin en we hadden zelfs geen balkon. Wel vensterbanken en daar had ik allerlei kruiden op staan. Op balkons of in de kleinste tuintjes is van alles te kweken. Het gaat natuurlijk niet alleen om groente en fruit. Peulvruchten en granen zijn goedkoop en er is oneindig veel mee te doen. Helemaal mee eens, weinig vlees is voor alles en iedereen goed (en goedkoop).
Hoi Toor,
Dankjewel voor de mooie video, wat machtig interessant! Ik zal zeker je boek bestellen.
Even een berichtje aan de Moeder van dochter in steun:
Ik ben een maand of zes geleden begonnen met het aanleggen van mijn eigen groententuin.
Nou ja, het is meer een groentenbalkon. Sla, pompoen en kool gaan in potten en bakken, wat kruiden ernaast, twee potten met aardbeienplantjes, en klaar is kees (of "Bob's your uncle", zoals ze dat hier zeggen).
U hoort, het is niet zoals bij Toor, ik heb het ook echt niet breed.
Maar de investering in 7 potten, een zak aarde en zaadjes betekent dat ik nu maar de helft uitgeef in de supermarkt.
Daarnaast spaar ik ook veel geld uit door zelf brood en koekjes te bakken: een pak meel kost hier evenveel als een brood, en ik haal 5 broden uit een pak meel. Tel uit je winst. Het is maar een kwartiertje werk.
Nog 1 laatste tip: als er een bos in de buurt is, ga dan binnenkort bramen plukken (wel die wat hoger hangen). Zou uw kleinzoon van 10 misschien best leuk vinden...
Veel succes - ook aan iedereen met groenten/fruit in potten/bakken/tuin!
Beste Vonne,
Dank voor je enthousiaste reactie!
Oost-Groningen is het goedkoopste gebied van Nederland. En het armste, het stilste en schoonste! Dat hangt allemaal nauw samen. Ik gebruik trouwens ook bakken; voor aardappelen, tomaten en courgettes. Aardappelen zullen voor een balkon misschien te zwaar zijn. Wat leuk hoe je dat allemaal doet. De broden en koekjes (ben benieuwd wat voor soort) die je maakt zijn behalve goedkoop, lekkerder dan van welke winkel ook.
Veel geluk in Engeland!
Beste moeder,
Groente en fruit kweken kost me bijna niets! Ik heb een bed met blijvende groentes. Die komen dus elk jaar terug. Net zoals kruiden en fruitbomen- en struiken. Ik heb ook een bed met zichzelf uitzaaiende groentes zoals spinazie, pluksla en rucola. Het voordeel van deze groentes is niet alleen dat ze zichzelf uitzaaien, maar ook dat als je ervan oogst het weer aangroeit, je kan er dus oneindig vaak van eten. Ik laat de natuur voor een groot deel zijn gang gaan. Mijn tuin is dus bepaald niet spic en span!!
Ik besef overigens wel dat er op het platteland misschien meer mogelijkheden zijn dan in de stad. Een volkstuin kost hier 1 euro per maand. Wij doen het in onze eigen tuin. Ik vind het zo fijn meteen om de hoek van de keuken handenvol kruiden te kunnen plukken.
Heeft uw dochter een balkon? Dan is daar met struiken, peulvruchten of een vierkantemetertuin ook van alles te kweken. Op vensterbanken is ook veel te doen. Op het filmpje zie je tomaten en verder kweek ik daar paprika's (van zaad uit een gekochte paprika) en rode pepers. Kruiden kunnen ook heel goed. Ik maak alles zelf, brood, koekjes enz. Dat scheelt heel veel en het is in veel gevallen veel gezonder dan gekochte producten. Verder kan ik een paar basis producten aanraden waar heel veel mee te maken is (granen, peulvruchten, yoghurt). Mijn boek staat vol recepten met die producten als uitgangspunt. Ik weet alles van - extreem - weinig geld hebben. Ik zal uw vraag en mijn antwoord op mijn website zetten en er dan nog wat dieper op ingaan. Dank voor uw reactie.
Nieuwe reactie inzenden