Een ruime meerderheid van de Nederlanders gebruikt dagelijks meer zout dan goed voor ze is. Uit onderzoek van het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu (RIVM) blijkt dat 85 procent van de bevolking boven de maximum richtlijn van 6 gram per dag zit. Het RIVM zelf noemt de uitkomsten van het onderzoek ‘zorgwekkend’.

In Nieuwslijn Magazine een bezoek aan een bakker en  een slager. Zij zijn vooral via brood en vlees de leveranciers van het zout voor de consument. Bakker ten Veen uit Bennekom zegt dat er minder dan een gram zout in twee sneetjes brood zit. “Je moet alles met mate doen en vooral bedenken welk beleg erop gaat. Als ambachtelijke bakkers hebben we afgesproken om het zoutgehalte met 25 procent te verlagen”.

Worst
In verse worst zit 16 gram zout per kilo, becijfert slager Elving. “Zout is ook een smaakmaker, maar we letten er echt wel op”. Voedingsdeskundige Marianne Geleijnse van de Wageningen Universiteit doet sinds de jaren 90 onderzoek naar het gebruik van zout en de bloeddruk.  “De uitkomst van dit onderzoek was toch wel even schrikken. Ik had gehoopt dat er sindsdien het nodige verbeterd was”.

Dat de bakkers en slagers afspreken het zoutgehalte te verminderen stelt haar wel tot tevredenheid, maar het gaat Geleijnse toch niet snel genoeg. “Ik denk dat toch wel 40 procent van het zout uit de voedingsmiddelen moet verdwijnen”.

De hoge zoutconsumptie begint al op jonge leeftijd, meldt het onderzoeksrapport. Jongens krijgen via voeding dagelijks gemiddeld 8,3 gram binnen, meisjes 6,8 gram. Het meeste zout wordt thuis geconsumeerd. Opvallend is dat mensen die veel zout eten, meer eten en drinken.

Verder in NL Magazine
Functioneren psychiatrische patiënten beter na een lichamelijke en geestelijke training? Die vraag probeert het Trimbos instituut in Nederland te beantwoorden. Mensen krijgen vijftien weken fitness- en ademhalingsoefeningen, geheugenspelletjes en ontspanning. Doel is fitter worden en zelfvertrouwen krijgen.

Korting bij een verzekeraar krijgen op basis van je rijgedrag. Verzekeraars gaan samenwerken met de Nederlandse GPS-leverancier Tom Tom. Het rijgedrag wordt door het navigatiesysteem gecontroleerd en de gegevens worden naar die verzekeraars gestuurd.

De ziekte malaria kost elk jaar een miljoen mensen het leven. In de strijd daartegen gaat nu een nieuw Nijmeegs bedrijf Trop IQ Health Sciences een nieuw geneesmiddel ontwikkelen, dat de overdracht van mens op mug moet bestrijden.