Margo Reuten is de enige vrouwelijke chefkok in Nederland met twee Michelinsterren. Samen met haar man Petro Kools, runt ze Restaurant Da Vinci in Maasbracht in Noord-Limburg. De tekst Streven naar Perfectie hangt aan de wand en dat is hier geen loze kreet.
De Limburgse heeft een lange weg afgelegd in de wereld van sterrenrestaurants. Ze was werkte o.a. bij topkoks als Cas Spijkers in Oisterwijk en bij Toine Hermsen in Maastricht. In 1999 behaalde ze haar eerste Michelinster, in 2008 volgde een tweede. En Margo Reuten straalt van meer ambitie.
Reuten heeft net haar tweede kookboek afgrond. Maar denk nou niet dat je hiermee net zo kan koken als zij doet in Da Vinci. Reuten vermaant: 'Nee, natuurlijk niet. Wij doen dit dag en nacht. Vergeet dat niet. Als jij een uur in de keuken staat, kun jij echt niet nadoen waar ik jaren mee bezig ben geweest.' Mensen die heel veel moeite doen halen misschien 10 tot 20 procent.
Luister naar een gesprek met topkok Margo Reuten over kritische gastronomen, favoriete gerechten en het contact met de andere topkoks in Nederland. Uitzending op de radio op 19 april om 17:30 uur.
