Willem is geholpen; onze labrador van iets meer dan een jaar is ge-chipt. Het komend half jaar zal zijn libido tot het absolute nulpunt dalen.
Waar er vroeger in kynologische kringen bij de castratie nog naar hartenlust werd geknipt en gestript, of een pil werd geslikt, wordt er dus nu ge-chipt. Vakkundig ingebracht in het ruime nekvel doodt deze chip zes maanden lang alle zondige en lustige gedachten in Willems ondeugende hoofd. Een dip-chip als het ware.
Het kon ook niet meer. Naast het soortgenotelijk vrouwvolk besteeg Willem handdoeken, z’n puppyknuffel, opblaasboten, de kruiwagen. Alles wat maar enigszins in aanmerking kwam, werd besprongen. Zelfs tijdens de les op de hondencursus presteerde Willem het om zijn vriendin Coco en plein public…, nou ja!.
Als je hem zo ziet, zou je dat niet direct achter hem zoeken. Je valt meteen voor hem. Met van die ondeugende witte randjes oogwit als hij je vanuit de ooghoeken aan ligt te kijken. Een superzacht, gitzwart bolletje fluweel, met enveloppe oren. In de dagelijkse omgang zeer rustig, in een druk restaurant of op visite met kinderen aan staart en oren. Niks aan het handje. Tot de natuur roept…of ik moet nu zeggen: riep.
Niet van de ene op de andere dag, maar uiterlijk (tussenpoots) en innerlijk is er de afgelopen weken duidelijk wat veranderd. Wat een rust. De voorheen nogal genante situaties in grote gezelschappen blijven gelukkig uit. Volgens de dierendokter kan Willem over een half jaar zomaar spontaan over z’n wildste periode heen gegroeid zijn. Want de chip werkt maar zes maanden en dan kan ie weer gewoon voor nageslacht zorgen, maar dan beter gedoseerd en alleen als het moét. Hopen we.
Zo niet, dan kunnen we altijd nog naar de ultieme ingreep. Met als meest prangende vraag, alvast door de kliniek bij ons neergelegd: laat u op dié plek dan twee implantaten (knikkers?!) inbrengen?!. Ach, een mens kan er maar leuk mee van de straat zijn.
Voor sommigen van u zal het sowieso wel barbaarse onzin zijn, dat gefrunnik aan de edele delen van een onschuldig beest. Maar die vrijdenkers nodig ik van harte uit een nauwkeurig en zeer gedetailleerd verslag te lezen van Willems escapades vóór de chip. Bijgehouden in onze familiekroniek. Of beter de chronique scandaleuse.
Daarom vandaag een aangepast recept: vegetarische bitterballen.
Nodig voor ca. 25 ballen
2 aubergines/ 2 kruimige aardappelen/ 50gram feta/ 1 tl oregano, koriander, Provençaalse kruiden/ 1 gekookt ei/ flinke hand bieslook/ 2 el mayonaise/ 2 el Griekse yoghurt
Oven voorverwarmen op 180 graden. Aardappelen en het eitje hard koken. Aubergines even vooraf inprikken met een cocktailprikker (ontploffingsgevaar!) en ca. 90 minuten laten garen tot boterzacht.
Uit de oven halen, overlangs in tweeën snijden en in een vergiet met de platte kant naar beneden laten uitlekken (zie foto’s). Daarna het vruchtvlees met een lepel eruit scheppen. Eitje, aardappelen en auberginevlees met de kruiden fijnprakken tot een stevige brij. Even proeven en peper en zout toevoegen. Dit gerecht mag ‘hoog’ op smaak gebracht worden. In de koelkast laten opstijven.
Met natte handen, of op een natte plank bitterballen of sjoelbak-schijfjes vormen. Door de paneermeel wentelen (ei en bloem slaan we hier over). In de frituurolie (170 graden) tot ze goudbruin kleuren. Voor de dip: mayo en yoghurt mengen, op smaak brengen en bieslook erdoor. Blits met ballen. Reacties direct hieronder of:
Meer artikelen lezen voor en door Nederlanders in het buitenland? Neem een gratis abonnement op het WereldExpat Magazine!
E-mail deze pagina
Print deze pagina
Lekker hoor, in Den Haag zit er een kok die ook alleen maar vegetarische bitterballen verkoopt, heerlijk met zo'n fantasie.
http://www.chefthor.nl/
Ik heb juist gisteren een foto van de geholpen Willem gemaakt. Nee, niks scabreus dit keer. Gewoon lief zittend en peinzend voor de keukendeur. (zie boven, de beeldband)
Nu is Willem dus zwarter dan zwart en dat maakt het fotograferen lastig. Ik zal nog eens in de voorraad duiken of ik die witte randjes rond die ondeugende oogjes ergens heb weten te vangen. Wanneer ik hem gevonden heb, zal ik hem plaatsen. Dank overigens voor de vele reacties. Altijd leuk als het recept òf de omlijsting reacties van allerlei pluimage oproept!
Albert
Albert, vegetarisch eten is bedoeld om gezonder te eten. Bakken in frituurvet is ongezond vooral ook omdat, zoals blijkt uit je commentaar, het sporadisch vervangen wordt. Je schijnt ook de nare gewoonte te hebben om je hond mee het restaurant in te nemen.
Mijn hemel, Neild, wat ben jij een zeikerd. Een vegetarier eet zo wie zo al gezonder dan een vleeseter. Mag ie dan misschien 1 keertje in frituur bakken? De andere keren gebeurt dat gewoon in goede olie.En.......honden meenemen naar een restaurant is helemaal zo gek niet als ze goed zijn opgevoed. Dat kun je van de meeste volwassenen niet zeggen.
Catherine, wanneer je iemand die je niet kent een zeikerd (spel ik het goed?) noemt dan lijkt het erop dat je behoort tot de groep van volwassenen die niet goed zijn opgevoed. Ik ben ook van mening dat een hond meenemen naar een restaurant niet toegestaan moet worden. Maakt dat mij een zeikerd?
Honden meenemen naar een restaurant, de slager, supermarkten, kerken, musea en vele publieke plaatsen is in het overgrote merendeel van landen verboden. Dat heeft niets te maken met het feit of een hond wel of niet goed opgetraind is. Wanneer er in een restaurant meerdere honden aanwezig zijn worden die dieren onrustig en krijgen een natuurlijke drang naar kennismaking met hun soortgenoten met alle gevolgen van dien. Sommige honden gaan dan zelfs plassen of poepen uit opwinding. En dan helpt strak houden heel weinig. Ik vind Catherine's mening wel zeer kortzichtig. Zij denkt niet aan andere mensen die het niet op prijs stellen om te eten in de nabijheid van honden. Uiteindelijk, in haar opinie, zijn vele honden beter opgevoed dan mensen. Ik ben een dierenvriend en heb ook twee honden maar dit gaat wel wat te ver!
Hallo Albert, Als vegetariër ben ik altijd geïnteresseerd in vegetarische recepten. De vega bitterballen heb ik nog niet gemaakt en zal ze waarschijnlijk ook niet snel maken. Wat me tegenstaat is dat de oven 90 minuten aan moet om een aubergine boterzacht te krijgen. In tijden van crisis en opwarming van de aarde lijkt me dat een heftige verspilling. Tenzij je toch iets anders in de oven hebt maar dan is 90 minuten nog steeds erg veel voor welk gerecht dan ook.
Wat dacht je van deze notenburgers. Als je er kleine balletjes van draait zijn ze ook geschikt als bitterbal. Ik heb het recept gekregen van een Australische vriendin en ik heb geen idee of het uit een receptenboek komt. Hoop dat ze je smaken, Met vriendelijke groet, Els de Vries
Notenburgers / Barbecueburgers Voor 12 burgers
Ingrediënten: 30 gram boter 1 heel erg fijn gesnipperd ui 15 gram (volkoren)meel 125 ml melk 240 gram noten erg klein gemalen (liefst een mix van verschillende noten bv pinda´s, amandelen, walnoten) 1 soeplepel sojasaus 1 soeplepel tomatenpuree 1 ei 100 gram broodkruim, zout en peper
Bereiden: Bak het uit in de boter tot het zacht is, doe het meel erbij, ongeveer 2 minuten roeren. Van het vuur af de melk erbij en dan weer aan de kook. Doe de rest van de ingredienten erbij. Maak 12 platte schijven en rol ze door meel. Kunt ze op de barbecue leggen of in boter of olie bakken.
Heerlijk Els uit Spanje!
Ik maakte vorig jaar soortgelijke bal-hapjes met paddenstoelen, kastanjes en pistachenoten als basis. En dat helemaal zonder de frituur aan te hoeven zetten...! Dank voor je Australische recept.
Met vriendelijke groet, Albert.
Geen bitterballen maar bitterschijfjes!! Maar dan wel zo groot als een sjoelbak? Zal een geweldig karwei zijn. Eerst een plank van 1 1/2m op het aanrecht, dan een frituur"pan" vinden waar die megaschijf in kan, vervolgens een vat frituurvet. Praat ik nog niet over het monstervuur dat nodig is en over de afmeting van de vereiste koelruimte. Zal dus wel een sch(r)ijffoutje zijn?
Groet van Stoffel, Curacao
Beste Stoffel!
Hartelijk dank hoor. Ik was kennelijk zó onder de indruk van Willems ingreep dat deze knoeperd (letterlijk én figuurlijk) van een schrijffout erin is gebleven... Ik ga het herstellen.
Nogmaals dank,
Albert Bek
Willy uit Duitsland schreef:
Wat een leuke tekst!
Ik moest er echt om lachen, je ziet die hond gewoon voor je.
En het recept ziet er verlokkend uit, ga ik zeker proberen.
Vriendelike groeten vanuit Ostfriesland,
Willy Müller
Beste Willy!
Ja, onze Willem is echt speciaal. Overigens is het ook nog eens een heerlijk recept. Ik maak het vaak wanneer ons frituurvet aan vervanging toe is. De bitterballen verliezen tijdens het bakken nog wel eens wat korreltjes paneermeel, en dat is lastig wanneer je schone frietjes wil bakken, vandaar. Desondanks zeer de moeite waard en een kind kan de was doen.
Albert Bek
Clementine, eveneens vanuit Frankrijk:
Bitterballen zo groot als een sjoelbak ???!!!
Helegaar gelijk Clementine. Een sjoelbbak-schijf moet het zijn. Overigens vind ik de bitterballen sowie so het lekkerst! ik heb het inmiddels hersteld op de site. De krant is helaas al op de digitale deurmat gerold waarvoor mijn welgemeende excuus...
Albert Bek
Dankjewel Susan vanuit Frankrijk!
Recept van harte aanbevolen! Op de RNW WereldKeuken site vind je vanaf 09:30 uur op zondag meer foto's over de bereiding!
Tav. Albert Bek
Albert een geweldig verhaal en een heerlijk recept bedankt.
dat is weer eens goede humor! zelf labrador gehad , nu yorkshire terrier zonder balletjes!
Groet Susan
Nieuwe reactie inzenden