ik woon nu al weer een tijdje in de fils.kaas is hier wel te krijgen maar het smaakt anders dan in nedeerland en het is erg duur,zoute haring is helaas niet te vinden,en rookworst ben ik ook nog niet tegen gekomen,drop mis ik ook heel erg,als je van vis houd zit je hier goed.sla is soms te verkrijgen,specerijen is ook moeilijk te vinden.ik wil eens proberen frikadellen te maken,dat mis ik ook hier,heerlijk af en toe een frikandel speciaal.toch is de filippijnen met een inhaal slag bezig,want het is allemaal niet zo goedkoop meer als dat iedereen wel denkt

Ik woon al bijna 20 jaar buiten Nederland. Hoe langer je weg bent, hoe minder je mis is mijn ervaring. Wij komen nog een paar keer per jaar naar Nederland en dan doen wij ons tegoed aan vis en andere lekkernijen. Verder passen wij ons altijd aan aan lang waar wij wonen. Kaas is eigenlijk het enige wat we missen, maar de Nederlandse kaas in buitenland is niet echt smakelijk. Maar goed, we hebben er wel andere lokale buitenlandse kaasjes door leren eten die ook heerlijk zijn.

Ik heb net zelf Optimel(yoghurtdrank) gemaakt, omdat hier alleen een soort mierzoete milkshake-drank of sojamelk te krijgen is:
Halve beker blanke yoghurt, scheut limonadesiroop erop en afvullen met melk. Komt erg goed in de buurt!

Helaas is de (goede kwaliteit) verse groente voor mij het grootste gemis. Als ik geluk heb kan ik bij de betere en dus ook veel duurdere supermarkt, spruitjes kopen. De gouda kaas hier smaakt totaal anders dan in Nederland en franse kazen zijn bijna allemaal extreem duur en van IJslandse makelij. In februari hebben ze hier Thorramat. Dan wordt er schaapshoofd gegeten(de ogen zijn een lekkernij heb ik me laten vertellen) en 'bedorven' haai. Ook schapentestikels in het zuur en een soort bloedworst en meer van dit soort 'lekkernijen'. Ik heb alles geproefd maar dit maal mag aan mij voorbij gaan. Ik sla iedere keer echt in als ik in Nederland ben aan kruiderijen en oude kaas. En ik moet eerlijk bekennen ook de Unox rookworst en de Remia frietsaus verdwijnen in mijn koffer. Gelukkig is SAS niet zo streng met overbagage ;-)

Ja Dick je zit in het verkeerde land.Wij hier in Canada hebben plenty Sour Cream en niet eens duur.Ook yoghurd is in allelei soorten te koop,meestal nemen we yoghurd met fruit erin maar ook plain Balkan yoghurd is er

Ik woon nu meer dan 50 jaar in Canada,en we zijn een 2 persoon familie.Maar nog nooit heb ik Canadees hoeven te eten,wij zijn Hollands en we eten Hollands.En dat gaat in Ontario heel goed.Wij hebben een Hollandse winkel genaamd "Niemijer Import" waar je echt het meeste wel kan vinden.Maar door de hoge prijzen komen we er weinig meer en zijn we gaan zoeken naar vervanging.Rookworst is te krijgen bij de goeie supermarkten,wel geen ring maar in zakken"double smoked" van 1 kilo en dan zitten er 9 of 10 worsten in van ong. 15cm lang en wel lekker,meeste groenten zijn ook wel in de supermarkt en zoals van de week,geschaafde rode bietjes met een speklap,verrukelijk.Als oud Indieganger eten we vaak Indonesische maaltijden.Sambal Oelek is te krijgen in de Chinese supermarkten, die er genoeg zijn hier in North York, en een paar weken geleden waren er zelfs Scholletjes bij de visafdeling,ook van genoten.Er is hier van alles,maar je moet even zoeken soms,maar kijk eens bij Loblaws of Metro winkels,we hebben genoeg Prij om te stoven,Brussels lof,spruitjes en zuurkool en zelfs knolselderie voor de erwtensoep, dan een behoorlijke verse porkroast erin heerlijk,voor broodbeleg kan ik ook bij de Poolse dely terecht,allerlei worst soorten van merk "Brand",een grote worstfabriek van Duitse afkomst,Boerenkool wordt hier gebruikt voor salad,is natuurlijk verschrikkelijk maar Romaine Lettuce is heerlijk inplaats van andijvie,runderlapjes wordt moeilijker,maar de Chinese supermarkt heeft nog slagers en ook goed vlees,veel indonesische kruiden,veel vis maar geen haring.Hollandse kaas is ook overal bij de goede supermarkten te krijgen,zelfs komijnen kaas,maar duur $2+ per 100 gram,maar Canadese kaas is ook duur en is absoluut smakeloos, of proces cheese wat weer op plastic lijkt.Zo al met al het is hier wel te vinden wat je ook hebben wil,maar zoeken soms.Ik ben nu bijna 85 en blijf bij mijn Hollands potje eten, en laat het Canadese eten maar voor de Canadezen die toch weinig smaak hebben voor iets lekkers.

Overigens voor de recepten waarin peperkoek vermeld word, kijk eens bij de Match in het koekschap of er toevallig peperkoek/ontbijtkoek van het Belgische Cora huismerk ligt, zo sluipen er wat Belgische (Franse/Nederlandse) producten hier naar binnen.

In de loop van de tijd ben ik tot de ontdekking gekomen dat er erg weinig is dat niet te vervangen is. Maar hollandse (oude) kaas, speculaaskruiden en indonesische kruiden en boemboes zijn er gewoon niet. Ketjap is te vervangen door soyasaus + bruine suiker, sambal is heel gemakkelijk zelf te maken maar in de meeste supermarkten als chili-garlic sauce te koop (thai). Hier in landelijk Oost Canada is moeilijk aan betaalbare prei te komen en helemaal niet aan selderijknol. Erwtensoep is dus moeilijk. Rookworst is bijna niet te vervangen (smoked sausage is echt niet vergelijkbaar.). En gek genoeg missen we ook frikandellen.
Ik ontdekte dat pumpkin spice bijna dezelfde ingredienten heeft als speculaaskruiden maar tot nu toe hebben we steeds hevig ingeslagen bij bezoeken aan NL, net als van indonesische producten. Of bezoekers gevraagd mee te brengen. Helaas mag rookworst niet worden ingevoerd. In Ontario wonen relatief veel meer nederlanders en daar zijn enkele nederlandse winkels. In Calgary, Alberta is een Duitse winkel die veel NL producten heeft. Op onze reizen zijn deze dus ook aangedaan. Verder doen we het maar zonder...

Sambal is echt geen probleem en is in heel Frankrijk verkrijgbaar.
Bijna ieder supermakt verkoopt het en anders zoek je een aziatische winkel

In mijn nieuwe woonland Polen eet ik mee met het Poolse gezin (ik kook ook meestal), maar een aantal gerechten laat ik aan me voorbijgaan. Wat ik absoluut niet lust, is flaki (meestal gemaakt van stukjes maagwand van varkens), en bigos (een soort zuurkoolstampot maar door alle toevoevingen vind ik het niet meer lekker).

Wat ik wel redelijk lekker vind is de traditionele pierogi (vlees of paddestoel of kool, ook in combinatie) gewikkeld in deeg, dat vervolgens wordt gekookt en soms ook gebakken. Verder wordt in Polen veel gesneden witte kool gegeten. Vlees en diepvriesvis ziet er vaak niet smakelijk uit. Met oudjaar bak ik oliebollen en ananas- en appelbeignets in mijn friteuze uit Nederland. Dat apparaat gebruik ik ook minstens eenmaal per week om mijn zelfgesneden patat frites mee te bakken. Vind men hier lekker, net als Nederlandse snacks zoals kroketten, bamischijven en frikandellen.

Met kerstavond eten vele Polen karper die ze levend in een supermarkt kopen en het arme beestje zal heel langzaam sterven door verstikking. Men doet het levende dier overal in Polen gewoon in een plastic tas en gaat dan verder met de boodschappen. Met Kerstmis kunnen de wachttijden bij de kassa's heel gemakkelijk oplopen tot ruim 1-2 uur maar zelfs daarna, eenmaal thuisgekomen, leeft zo af en toe nog zo'n karper. Als wij er een kopen dan wil ik dat die ter plekke wordt doodgemaakt, om een lange, niet te winnen doodstrijd te voorkomen. Als men het wil doen dan doe ik dat zelf met behulp van gereedschap dat ik ook in die supermarkt vind, zoals een hamer waarmee ik hem een tik op zijn kop geef. Ik eet geen karper omdat die vol zit met graten en bovendien is karper geen lekkere vis. Het rare is dat de meeste Polen die ik ken, die vis ook niet zo lekker vinden maar hem toch kopen en klaarmaken vanwege de traditie. Men moet vis eten op Kerstavond maar ik ben niet gelovig en laat me die dingen ook niet opdringen. Zelf eet ik dan vlees zoals biefstuk of een lekkere karbonade.

Persoonlijk vind ik de Poolse keuken niet zo geweldig terwijl juist de meeste Polen vinden dat de Poolse keuken echt fantastisch is. Voor mij is het veel te vette worst, gesneden kool tref je bijna overal in elk gerecht aan en bijna overal doet men (teveel) geraspte worteltjes in.

Maar door regelmatig een schaal patat frites te bakken met gebakken eieren met gebakken ham en salademix zonder geraspte wortelen, zonder gesneden kool, wordt het toch elke keer weer heel smakelijk. Meestal gebruik ik sauzen uit Nederland die in Polen niet te koop zijn, zoals Curry saus, piccalilliy en Joppie-saus. Hela curry is de lekkerste saus die ik ken maar helaas wil men niet exporteren naar Polen, dit terwijl alle Polen die ik ken, er gek op zijn. Gemiste kansen volgens mij. Soms maak ik slaatje, maar dan wel volgens de Nederlandse manier, niet op z'n Pools. Dus opnieuw zonder al die worteltjes en sneden kool maar met lekker gehakte rundervlees, gestampt in gekookte aardappelen met stukjes augurk en enkele flinke eetlepels mayonaise. Als garnering blaadjes sla onderop, schijfjes hardgekookte ei bovenop, kleine garnaaltjes, stukjes zalm uit blik, met verdunde mayonaise overgoten en tenslotte besprokkeld met paprikapoeder. Chillisaus is in Nederland heel goedkoop maar in Polen, waar men toch een heel stuk minder kan besteden (zo'n 3x minder) kost Chillisaus 3 tot 4x zoveel als in Nederland. Daarom sla ik altijd goed in als ik naar Nederland ga.

Het warme eten in Polen bestaat hoofdzakelijk uit: rijst, pasta's, aardappelen, pierogi, witte kool, bigos en in koolbladeren gewikkelde, gekookt gehakt en soepen. Dus veel overeenkomsten met Nederland. Toetjes zoals veel Nederlanders na het eten nemen, is men hier niet zo gewend. Maar wel wordt vaak meteen na het warme eten een paar schalen met gebak en cake op tafel gezet. Daar doe ik ook niet meer aan mee vanwege "gewichtige" problemen. En veel Polen drinken in plaats van het Nederlandse kopje koffie, een kopje thee. Polen heeft niet echt een koffiecultuur zoals Nederland.

Al met al vind ik het erg fijn dat ik het avondeten vaak een beetje kan opleuken met Nederlandse gerechten en ingrediënten zoals kruiden die in de Nederlandse keukens vaak worden gebruikt. Zonder al die lekkermakers zou het een stukje minder prettig in mijn nieuwe woonland zijn.

Hartelijke groet,

John Montijn
Milanówek, Polen

Zoute haring
Omdat ansjovis mij veel te zout is, probeerde ik van verse sardellen een minder zoute versie te maken. Groot was de verrassing toen ik het voorzichtig probeerde en..... heerlijke zachte Hollandse zoute haring proefde. Iedereen die in de gelegenheid is sardellen te kopen, kan het makkelijk maken.
Voor een optimaal resultaat is het het beste om een grotere hoeveelheid vis tegelijk in te maken. Omdat het om verse vis gaat, die met weinig zout geconserveerd is, verdeel ik het eindresultaat in kleinere porties, die ik, om het langer houdbaar te maken, in olie leg en in de diepvriezer bewaar.
Onderstaand het recept:
Sardellen fileren
Zo hoog mogelijk opstapelen in een schaal
met zo klein mogelijke diameter.
Tussen de lagen zout (2% v.h. gewicht van de gefileerde vis)
Bovenop een zwaar voorwerp zetten zodat het zout
goed in kan trekken.
Gebruiksklaar na ca 2 tot 3 dagen in koelkast

Eet smakelijk!
Anja Koger vanuit Kroatie.

Moest wel even lachen om het feit dat nederlanders klagen omdat het zo moeilijk zou zijn de typisch nederlandse pot in het buitenland klaar te maken. Kan me herinneren dat toen ik in 1963 uit Suriname in NL aankwam, er gezegd werd: ' Die zwartjes willen enkel hun eigen eten bereiden. Is ons eten niet goed genoeg voor hen? Steeds maar rijst en al die kruiden!!!! Het kan er zo stinken." How the world(= Holland) has changed....

rookworst en boerenkool zijn de twee producten die wij het meeste missen in Spanje (alleen in de ook hier koude winters) Oplossing is voor ons toch wel de website van Appiehein.com . hebben alles , maar het meest interessante is wel de goedkope transporttarieven. eerst via een site in Nederland besteld , maar dan ben je al snel 20 euro kwijt aan transport. nu nog niet eens 8 euro.

Als vegetarier hebben we het makkelijker. Rookworst laar zich in stamppot heel goed vervangen door blokjes gerookte tofu of door blokjes rookkaas van bijv. Grünländer.
Deze week heb ik toevallig "spekpannekoeken" gemaakt, met daarin i.p.v. spek eveneens zeer fijn gesneden gerookte tofu. De Nederlandse gasten (niet-vegetariers) vonden de smaak zelfs beter, dan echte spekpannekoeken.

Lang heb ik gezocht naar boerenkool. Nu blijkt dat hier krulkool te heten. Meestal staan de particuliere boertjes er mee op de markt en koop je het dus als een struik.
Verder vind je hier inderdaad de rookworst niet en de indonesische kruiden niet, maar af en toe inkopen in Nederland doen en dat probleem is opgelost.

Geachtte Lezers,bijna alle artikelen zoals genoemd in het artikel "hoe maak jij Nederlands eten in het buitenland" zijn in BALI verkrijgbaar. Zoals boerenkool,zuurkool,rookworst,kroketten,bitterballen, en dat alles van een uitstekende kwaliteit. Kijk maar op google "Nengah". Eet Smakelijk.

Wat ik in Brazilië vooral mis is een stukje echte oude Friese nagelkaas, maar met af en toe een stukje Parmezaanse kaas overleef ik het wel.
In plaats van rookworst gebruik ik calabresa worst, de smaak komt aardig in de buurt. Als vervanger van de boerenkool kun je couve gebruiken; dat is een bladkool die hier rauw of gefruit gegeten wordt bij de rijst en bruine bonen. De geur van gefruite couve deed me aan gekookte boerenkool denken en als stampot lijkt het er wel een beetje op. Alleen de aardappelen... die zijn hier erg glazig en dat geeft een plakkerige puree. Een beetje bloem toevoegen verbetert de structuur van de puree.
Ahh, die heerlijke romige vruchtenyoghurt uit Holanda... ik maak zelf een dikke yoghurt door 100 ml (van wat je eerder gemaakt hebt of gekochte) te vermengen met 1l warme melk en dit mengsel wegzetten gewikkeld in kranten of een dikke handdoek. Na 24 uur heb je een heerlijke dikke yughurt. Ik maak dunne yoghurt mbv een yoghurtplantje(wat net kleine bloemkoolroosjes lijken, deze yoghurt is wat zuurder.

Hier in Almeria kunnen wij ook geen boerenkool kopen,maar als vervanger gebruiken ,wij tot grote tevredenheid,broccoli.Net zo lekker en ook gezond.

Hier in Australia kan men Rookwurst en Kookwurst (beiden van het merk "Hans") in de meeste supermarkten kopen voor omstreeks 3.50 euro per stuk. Zoute haring is ook in pakjes verkrijgbaar, maar hollandse nieuwe uiteraard niet (een niet vervangbaar product). Wanneer ik (in het juiste seizoen)in Nederland kom dan is een van de eerste dingen die ik doe: een harinkje eten.

als je zelf kroketten maakt, gebruik dan kant en klare bouillon uit een pak om je vlees in te koken en de ragout mee te maken. eigengetrokken bouillon blijft soms wat flets en kroketten missen die lekkere hollandse snackbar smaak. met de bremzoute kant en klare bouillon (als je het voor soep gebruikt heb je drie dagen maagpijn)is het bijna mmm van mora!

Hier in Australie zijn veel supermarkets, delicatessen en Chinese/Vietnamese kruideniers die Nederlandse, Indonesische waren verkopen.
Meest geimporteerd, maar soms wel duur. Koekjes, specerijen, kaas, etc. allemaal te vinden.
Nieuw Zeeland maakt goede Nederlandse stijl kaas, iets anders van smaak, maar wel lekker.
Veel Nederlandse groenten worden in Tasmanie of NZ gegroeid, zelfs prei, witlof en rabarber.

Niet geimporteerd worden vleeswaren, maar rookvlees en rookworst worden in Australie gemaakt door firma van Nederlandse afkomst. Rookvlees is net zo goed, rookworst is iets anders, iets minder fijn, maar toch heel goed. Ik koop vaak Duitse bockworst die een beetje op knakworst lijkt.

Vleeskruiden kan je zelf mengen van Koriander, foelie (=mace), gember, peper, cardamom en kruidnagels (=cloves).

Speculaaskruiden recept:
•4 tsp ground cinnamon
•1 tsp ground cloves
•1 tsp ground mace (foelie)
•1/3 tsp ground ginger
•1/5 tsp ground white pepper (a pinch)
•1/5 tsp ground cardamom (a pinch)
•1/5 tsp ground coriander seeds (a pinch)
•1/5 tsp ground anise seeds (a pinch)
•1/5 tsp grated nutmeg (a pinch)
Voor koekkruiden zelfde recept alleen zonder de kruidnagel (cloves).

Voor meer informatie over Nederlandse keuken zoek op Internet naar "Karen Engelbrecht".
Success gewenst.

Ben verbaasd in hoeveel landen er over de lidl wordt gesproken. Zou geweldig zijn als die ook naar Costa Rica zou komen.
Sinds een jaar hebben we nu in ons dorp een luxe supermarkt en kunnen we kruiden genoeg krijgen, ze hebben zelfs wasa knackerbrod en melba toast. Ook is er room brie te krijgen maar ja wel $8 voor een klein stukje. Af en toe doen we onszelf daar wel mee verwennen hoor :)
Voor pindakaas en kaas steunen wij toch op vrienden die op bezoek komen. Na lang weg te zijn ga je bepaalde dingen niet meer zo missen, maar een lekker stuk gevuld specuklaas is toch wel erg lekker!

Heerlijke zuurkool in pakjes te koop bij de ALDI.
Helaas zijn alle ALDI vestigingen in griekenland per 1 november j.l gesloten.

Mijn moeder zorgt altijd voor een aanvulling van mijn voorraad kipkruiden en af en toe drop. In Jordanië is kaas van Vonk en Frico te koop in allerlei soorten en smaken, zowel voorverpakt als los. Voor vlees en gehakt heb ik mijn eigen kruidemengsel. Het was daarvoor wel nodig om de woorden voor de kruiden in het Arabisch te leren.

Zeker niet makkelijk , maar voor veel valt een 'mouw aan te passen'.
Helaas is de inporteur hier in Frans Canada gestopt!
Voor indo-cooking heb ik de keuze uit thai /chineese kruiden ( want uit de postorder vanuit Vancouver, kost een potje sambal al gauw 8-10 $ door verzending ect.)
Maar erg veel dingen zoals een goede babi mix is niet tekoop . he jammer zou zomaar 1 hele dag in een toko kunnen shoppen ,(gelukkig wordt mij zoaf en toe wat toegestuurd )
Voor rookworst e.d geen alternatief , behalve de z.g poolse bratwurst, maar niet het echte dus.
T'ja dan de kaas , die is alleen zo lekker als ie echt uit Nederland komt, maar daar 'dok' je wel voor 45-50$ per kilo , en er is niets fijner de echte 'Old Amsterdam'!!!!
De meeste groenten en gerechten kan je wel vinden op google e.d , maar voor al kruiden (die juist de smaak bepalen) is niet altijd makkelijk , en na al je werk , pffft! weer niet "zoals thuis" !

Ik hoop er veel goede alternatieven komen op de site.
Lijkt me leuk! succes, Jan

Ik kook veel voor de Nederlandse clubs hier in SoCal. altijd "comford foods" van thuis, de meeste ingredienten zijn hier te koop in de winkel of de deli maar geen "hema worst", daar is ook geen vervanging voor. Het probleem waar ik tegenop liep waren de verschillende namen voor kruiden en spijzen zoals oa foelie, dit heb ik zo opgelost, ga naar de Nederlandse web pagina van wikkipedia en zoek op wat u nodig heeft, dan ga naar de Engelse of een andere taal op de zelfde pagina en u heeft de vertaling.