De Polen gebruiken vaak paddenstoelen in hun keuken. Heerlijk bij voorbeeld de varkenshaas. Onze Poolse kok Marga Groeneveld maakt vandaag  varkenshaas met cantharellenroomsaus.

Bekijk hier de video

Magda Groeneveld is getrouwd met een Nederlander en samen runnen ze restaurant Groot Agelo.

-Hoe lang bent u al in Nederland? Vijfenhalf jaar geleden kwam ik naar Nederland en ging ik werken in een restaurant. Mijn man werkte daar ook in de keuken als kok en ik was zijn assistent. Na verloop van tijd sloeg de vlam in de pan..haha..
-Wat viel u het meest op toen u naar Nederland kwam? Ik dacht dat er veel meer windmolens stonden! Maar ik vond Nederland een heel mooi landschap hebben, vooral Twente. Oh ja en het brood was zo zacht! In Polen heb je alleen maar van dat keiharde zuurdesembrood.
-Wat vindt u van de Nederlandse keuken? De pannenkoek vond ik heel apart! Wij kennen meer een soort pannenkoek met vulling, maar ik kreeg er hier één waar het gehakt en champignons al verwerkt waren in de pannenkoek…Kant en klaar maaltijden hebben we ook niet in Polen. We maken alles zelf: vlees, paneermeel etc.
-Wat karakteriseert de Poolse keuken? In Polen worden veel paddestoelen gegeten, gemarineerd in azijn bijvoorbeeld. En rauwkost en knoedels, zoals de Duitsers.
-Wat vindt u het lekkerste Nederlandse eten? Krentenbrood! Dat hebben we in Polen niet en moet ik altijd voor m’n familie meenemen!