Un programa que ¡“Bien Vale un Huevo”!

Los precios están por las nubes, los gastos que insume la vida cotidiana se han convertido en un grave problema para la mayoría de los hogares en cualquier parte del mundo. El aumento de las tarifas de luz, gas, agua, de los derivados del petróleo, de los productos de la canasta básica supone un gran impacto en el presupuesto familiar. Sin embargo, en tiempos de crisis surgen iniciativas que proporcionan beneficios no sólo económicos sino también ambientales y sociales.

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Uno de esos proyectos nació en el 2008 en el barrio sevillano de San Jerónimo. En lo que fueron los viveros de la Expo’92, Ecologistas en Acción estableció huertos sociales, donde los vecinos cultivan sus verduras, sus frutas, siempre cumpliendo con el requisito de practicar una agricultura ecológica y sin olvidar el carácter social y la interrelación vecinal.

Se trata de unas 50 parcelas de unos 50 metros cuadrados. Leticia Baselga, coordinadora del área de residuos de Ecologistas en Acción, en toda España, precisa que las parcelas son asignadas a hortelanos y hortelanas jubilados o desempleados que sacan rédito de la tierra porque luego tienen verdura para ellos y toda su familia. Aquí estamos hablando de unas 50 familias, más concretamente de unas 200 personas. En los surcos, trazados con mimo y cuidado, se puede encontrar, dependiendo de la temporada, guisantes, cebollas, habas, entre otras legumbres, todo libre de transgénicos. En los huertos de San Jerónimo hay una regla que se respeta a rajatabla: no se admite ninguna semilla que no sea natural, ni ningún producto químico.
En esta instalación comunitaria, destaca también un espacio rodeado de vallas. En su interior picotean y pasean un gran número de gallinas y pavos. Allí se ha iniciado un curioso programa, con un nombre más que sugestivo: “Tu basura vale un huevo”. Para este proyecto se invitó, no sólo a los parcelistas sino a todos los vecinos de San Jerónimo, a traer su basura orgánica, a cambio reciben un huevo. Con los residuos orgánicos y el excremento de las gallinas se hace compost con el cual se abona la huerta.

Este uso de la basura es el que se aplica desde siempre en el campo. Para Baselga, ésta es la mejor manera de aprovechar la basura y una gestión sana y sostenible de los residuos biodegradables.

Juan Cuesta, de Ecologistas en Acción- Sevilla, resalta la importancia de la separación de los residuos en cubos. La parte orgánica, es decir la parte que se comen los animales, representa prácticamente la mitad de la basura doméstica; un importante ahorro ya que se quita del circuito municipal la mitad de los residuos. Por cierto, el ahorro no sólo es económico sino también ambiental por la disminución de emisiones de dióxido de carbono.

El programa de las gallinas ya ha recogido más de siete toneladas de basura, lo que equivale a siete mil huevos entregados a los vecinos.

A pesar de la eficiencia y ventajas de este método, la Comisión Europea parece no tener muy en cuenta al contenedor de basura orgánica en el momento de redactar las directivas.

Baselga reconoce este inconveniente. La ley europea establece que los residuos no pueden utilizarse como pienso, algo lógico si no se sabe su procedencia. Ahora bien, en San Jerónimo están condiciones de garantizar que lo que comen las gallinas es de primera calidad. Además las gallinas han sido criadas en condiciones de estándar de bienestar animal; las instalaciones les permiten una total libertad de movimiento. Juan Cuesta aclara que los productos son de autoconsumo, no se venden. De todas formas, admite que “se mueven en la alegalidad”, aun así enfatiza que es un proyecto digno de ser imitado e invita a otras comunidades a llevar a cabo experiencias similares.

Participar en un proyecto como éste le ha cambiado la mentalidad a Enrique Díaz. Ha tomado conciencia ecológica, cultiva su propio huerto, cuida sus gallinas y comparte experiencias con los vecinos. La cohesión social de los participantes se materializa en reuniones donde comparten comida e intercambian ideas. Es más, para muchos ha significado un importante apoyo a la renta familiar.

Esta iniciativa, que nació en Ecologistas en Acción, se ha convertido en un proyecto autónomo donde los propios participantes han tomado las riendas de su gestión. Resumiendo, tanto en términos ecológicos como sociales y económicos, este programa “Bien Vale un Huevo”.